Алкогольні історії | Alkostop.info

Головна » інше

Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Алкогольні історії

Про блозі

 Щоденник колишнього алкоголіка  замислювався мною давно з однією єдиною думкою: зупинити безумство, що переслідує мене останнім часом, ім'я якому - алкоголь.

Мільйони людей страждають залежністю від нього і, не впоравшись з проблемою, йдуть в інший світ не доживши не те, щоб до старості, але навіть до середнього віку. Прикладів тому безліч! 

Я думаю кожен з вас згадає такі історії, а може впізнає себе, коли людина, абсолютно нормальний, має дружну сім'ю, хорошу грошову роботу, повагу друзів і колег, помірно вживає алкоголь, незрозуміло чому, але зривається в безодню запою, падає в глибоку яму або страшно мучиться в «білій гарячці» на ліжку в наркологічному диспансері, а хтось просто вмирає...

Не сперечаюся, що є ті хто п'є один день і потім їх нудить тільки від однієї згадки, але це лише виняток, який підтверджує правило: яке б не було вживання алкоголю: «культурне», щоденне, контрольоване або запойное, рано чи пізно воно призведе до великих проблем зі здоров'ям, в суспільстві і сім'ї або до смерті.

Кому випало «щастя» зрозуміти це за життя, той шукає шляхи позбавлення від залежності в книгах, в інтернеті, на зборах Анонімних Алкоголіків, в церкві... немає універсального рецепта і кожен повинен сам допитися до тверезості.

Мета  Щоденника колишнього алкоголіка  - розповісти вам свою історію падіння на дно, звідки було тільки два виходи: або наверх в абсолютну тверезість, або вниз, звідки вже повіяло холодком сирої землі...

Про те, як я почав дертися вгору після чергового тривалого запою, коли тіло мені не належало, коли я лежав овочем на ліжку, ноги вже відмовлялися ходити, коли не хотілося ні їсти, ні пити, та й взагалі жити не хотілося, коли організм зовсім хотів нормально працювати, до мене стало доходити, що це вже край, моє дно...

Ось тоді я почав міркувати, потрібно щось робити. Що?

Я не знав. Трохи оговтавшись я поліз в інтернет, де за допомогою книг, тестів і форумів переконався в тому, що я - алкоголік і пити мені більше не можна ні краплі.

З цього моменту почався відлік моєї нової тверезого життя, з реаліями якої хочу поділитися з вами.

Щоденник колишнього алкоголіка  не претендує на роль панацеї від алкоголізму, але тут тільки реальні історії (знайомих і зовсім незнайомих людей, з якими нас об'єднала спільна біда), пов'язані з вживанням алкоголю Моя робота над собою, робота зі своєю залежністю.

Я знайшов в інтернеті електронні книги, викладені у вільному доступі, які реально допомогли мені усвідомити проблему. Згодом матеріалів побільшає, але вони не втратять свою свою актуальність.

Якщо вам близька тема алкогольної залежності, то, будь ласка, прокоментуйте записи або напишіть мені в формі зворотного зв'язку свої думки, зауваження, доповнення до сказаного і свої історії...

А я, в свою чергу, врахую всі ваші побажання і опублікую на сайті все найцінніше з свого і вашого досвіду.

Разом ми зможемо допомогти людям, які опинилися один на один із залежністю, зробити правильний вибір і знайти справжню тверезість.

Очевидно, що жити в абсолютній тверезості - набагато цікавіше і якісніше, ніж вживання алкоголю!

Ласкаво просимо в тверезість!

Про блозі оновлено: квітня 14, 2016 автором: Alcoformer

Вас хвилюють теми, обговорювані на сторінках щоденника і форуму? Ви можете підтримати подальший розвиток проектів, перерахувавши суму меншу вартості пляшки пива, але тим самим надати сайтам неоціненну допомогу. Будьте впевнені, все кошти спрямовуються на добру справу, яка допомогла багатьом стати, вільними від залежності, людьми. Крім того, Ви отримаєте - ПОДАРУНОК від мене! Всім, хто відгукнувся - величезна Дякую!

Взяти участь

Поділитися в соціальних мережах

Велика кількість випитого вина заважає людині виконувати свій обов'язок, бо воно пошкоджує душу, в якій міститься здатність людей до розсудливості. (Анахарсіс)

Alcoformer. ru

Алкоголь: історія виникнення - Популярні статті - Наркологія

Коли саме з'явився алкоголь, сказати складно. Однак цілком можна припустити, що він не набагато молодше самого людства. Папуаси Нової Гвінеї, що ще не знали вогню, вже мали свої способи отримання алкоголю. Багато стародавні племена використовували його в своїх численних обрядах: з його допомогою спілкувалися з богами і померлими. У більш пізній час з'явився обряд побратимства. У чашу з вином капали кров учасників обряду і пускали чашу по колу. Можливо, саме звідси пішла традиція збирати гостей і неодмінно ставити на стіл пляшку вина.

З винаходом керамічної (посуду приблизно VIII тисяч років до н. Е.) З'явилася можливість приготування різноманітних алкогольних напоїв з меду, винограду та інших плодів. Один з найдавніших напоїв - пиво. Відомо, що його варили ще у Вавилоні за VII тисяч років до н. е. Клинопис, виявлена ​​археологом Е. Хубером містить рецепти 15 сортів цього напою.

У Стародавній Греції і Єгипті пиво було дуже популярно і вживалося кожен день поряд з хлібом і цибулею - основними продуктами харчування більшої частини населення. Крім того, воно дуже природно вплітається в культуру і релігію цих народів. На багатьох малюнках зображуються люди п'ють або виготовляють пиво, боги і правителі з кубками в руках. У Греції навіть вірили в спеціального бога виноробства - Діоніса. У його честь регулярно проводилися святкування (дионисии) з величезною кількістю спиртного, зрозуміло. Може бути, тому Діоніс був одним з найбільш шанованих богів серед греків.

Чистий спирт вперше отримали араби на початку VII століття. Саме слово алкоголь арабського походження, в перекладі означає «одурманюючий». У західній Європі виготовляти міцний алкоголь навчилися в середні століття шляхом сублімації вина. Легенда свідчить: вперше приготував і випила такий напій чернець алхімік Валентиус. Протверезівши після сильного алкогольного сп'яніння, він заявив, що відкрив чудовий засіб, яке робить з старого юнака і додає бадьорості і сил. Можна сказати, що саме з цього моменту починається активне поширення алкоголю по інших країнах.

Думка про те, що пияцтво - споконвічна риса російського народу, помилково. На Русі пили дуже мало. Тільки по великих святах варили брагу, медовуху та пиво, міцність яких не перевищувала 10 градусів. Напої варилися завжди тільки для себе і ніколи на продаж. Сам процес пиття значно відрізнявся від сучасного: в чарку наливали напій і пускали по колу. Причому кожен міг зробити тільки один або два ковтки. Погодьтеся, в таких умовах важко сильно напитися. А якщо хто вживав спиртне в будній день, це було гріхом і великим ганьбою.

У 1386 році в Росію завезли виноградний спирт (аква-віта). Однак він не прижився, а потім навіть був визнаний шкідливим для здоров'я. Горілку - свій власний, оригінальний напій російські винайшли в 1448-1474 рр. Тоді горілка була розбавлений хлібний спирт, тому мала іншу назву - хлібне вино або хлібна горілка.

Ще сто років після винаходу традиційного для російського народу спиртного напою на Русі ніякого пияцтва не було. Багато в чому цьому сприяв патріархальний уклад життя російських людей і їх глибока релігійність. «Домострой» - книга, яка містить відповіді на абсолютно всі життєві питання, дає конкретні вказівки і з приводу алкоголю: «Пий, та не впивайся. Пийте мало вина радости заради, а не для пияцтва: п'яниці царства Божого не успадкують ».

Посилання:

Medportal. ru

Історія алкогольної політики в Росії

У Росії, якщо взяти тривалий історичний період, державна позиція і практика в алкогольному питанні виконали складну еволюцію.

До Миколи II держава була стурбована, головним чином, алкогольним доходом, для забезпечення якого вводилися різні форми контролю над оборотом алкоголю: часткова або повна державна монополія, відкупна або акцизна система стягування податків, відпустку горілки населенню тільки в спеціальних закладах ( "Царьов шинки", "кружечного двори" і т. п.) або, навпаки, повна свобода для приватного питної справи (при Олександрі II).

Для попередження наслідків споживання алкоголю використовувалися в основному, лише чисто поліцейські заходи - в рамках підтримки громадського порядку.

Правда, час від часу приймалися деяких постанов, спрямовані проти зловживання алкоголем, але в життя вони проводилися слабо.

Так, спеціальні "винні статті" по "шинкарської частини" містилася в одному з указів Петра I, де передбачалося покарання злісних п'яниць, а також персоналу, який допустив смерть клієнта від "безмірного пиття" (на нього накладався великий штраф на користь сім'ї опівшегося).

З приводу шкоди, що завдається алкоголем населенню, турбувалася православна церква, яка постійно проповідувала помірність пиття і тверезість і наполягала на необхідності обмежень в торгівлі спиртним. Так, за царя Олексія Михайловича патріарх Никон домігся вказівки продавати горілку тільки по одній чарці (1/100 відра - 0,123 літра) на людину. Священнослужителі були ініціаторами руху трезвеннічества, що прийняв в Росії широкі масштаби, особливо серед селян, в другій половині XIX століття.

Введення винної монополії

Принциповим поворотом в російській алкогольної політики було введення в 1895 році винної монополії. Її головною відмінністю від попередніх прецедентів державної (казенної) монополії було те, що першочерговою метою на цей раз оголошувалося благополуччя населення.

І ця мета дійсно реалізовувалася - шляхом твердого та зваженого регулювання роздрібного продажу міцних спиртних напоїв. Виробництво горілчаного спирту залишалося в руках приватних осіб, але вони повинні були здавати всю свою продукцію за твердою ціною на державні, так звані "винні склади", де горілка виготовлялася і випускалася в продаж в запечатаній гербовою печаткою посуді.

Був забезпечений контроль над якістю алкогольних напоїв. Торгівля горілкою дозволялася в великих містах з 7 до 22 годин, в сільській місцевості восени і взимку - до 18 годин, навесні і влітку - до 20 годин. Заборонялася продаж горілки в дні важливих суспільних заходів (сільських або волосних сходів, виборів в Думу і т. П.) Заборонялося також відкривати винні лавки ближче 40 сажнів від будівель храмів, кладовищ, казарм, навчальних закладів, в'язниць і т. П.

Державна монополія на реалізацію алкогольної продукції поширювалася тільки на міцні напої; торгівля виноградним вином і пивом залишалася в приватних руках. Серйозним нововведенням було створення в губерніях і повітах "попечительств про народну тверезість" - спеціальних державних установ з метою "убезпечення населення від зловживання міцними напоями".

На їх діяльність міністерство фінансів відраховувати близько 1% від суми, вирученої за продаж горілки. Завданнями цих попечительств було: вести нагляд за правильним продажем спиртного, поширювати знання про шкоду пияцтва, організовувати для цього лекції, народні читання і співбесіди, видавати антиалкогольну літературу, відкривати чайні для простого народу і народні читальні, організовувати лікувальні притулки для алкоголіків і ін.

За час свого існування діяльність цих установ стала досить помітною. У проведені ними культурні заходи (безкоштовні концерти, танцювальні вечори, театральні постановки, народні гуляння) залучалися широкі верстви населення.

Відкривалися доступні для населення просвітницькі центри і установи для надання медичної допомоги постраждалим від алкогольних захворювань. На початку 1900-х років міністерство фінансів заснувало "Експериментально-клінічний інститут по вивченню алкоголізму", якого в ту пору не було ніде в світі. Влада враховували настрої в суспільстві і всіляко підтримували тверезницькі руху.

Для реалізації такої алкогольної політики уряд пішов на великі витрати, які в перші роки можна було порівняти з доходом скарбниці від продажу горілки. До речі сказати, дохід цей відрізнявся стабільністю і становив значну частку (більше 25%) в дохідної частини державного бюджету.

При цьому слід зауважити, що в період дії горілчаної монополії (1895-1914 роки) рівень споживання алкоголю на душу населення в Росії залишався одним з найнижчих в Європі - близько 3,5-4 л а. а. на душу населення (нижче, ніж в Швеції); хоча проблеми, пов'язані зі зловживанням алкоголем, звичайно, залишалися.

Для свого часу це була добре продумана, збалансована і послідовно реалізується політика. Ініціатором її був відомий російський державний діяч граф С. Ю. Вітте.

В історії Росії був момент в 1914 році, який через непорозуміння називають введенням "сухого закону". Насправді йшлося не про повну заборону на алкогольні напої, а про те, що в зв'язку з початком війни вводилася заборона на продаж на винос міцних (горілка та ін.) І кріплених (понад 16%) алкогольних напоїв, причому тільки в західних губерніях.

У ресторанах і трактирах ці напої як і раніше подавалися без обмежень. Аналогічна заборона на міцні напої на період війни був введений в більшості європейських країн, які брали участь в 1 - й світовій війні.

Алкогольна політика радянського періоду

Протягом радянського періоду (1917-1991 роки) алкогольна політика в Росії відрізнялася внутрішньою суперечливістю і непослідовністю, що не сприяло поліпшенню алкогольної ситуації. Джерело суперечливості лежав в идеологизированности алкогольної політики, з одного боку, і її фіскальності, - з іншого.

Пияцтво оголошувалося "спадщиною капіталізму", яке у міру становлення соціалізму зникне само собою (разом із самою потребою населення в прийомі алкоголю). Проте, на перших порах після приходу до влади більшовиками була введена повна заборона на виробництво і продаж спирту і міцних спиртних напоїв - з суворими санкціями за порушення цієї заборони у вигляді позбавлення волі не менш ніж на 5 років.

Населення відповіло на ці заходи масовим самогоноварінням, причому в окремі періоди селяни вважали за краще виготовляти зі свого зерна самогон і продавати його городянам, оскільки це було вигідніше, ніж продаж самого зерна. Зрозумівши утопічність надії на швидке протверезіння народу і опинившись перед лицем великих бюджетних втрат, уряд в 1923 році дозволило приватникам виготовляти і продавати алкогольні напої міцністю до 20%, а незабаром (в 1924 році) - до 30%.

У 1925 році держава взяла в свої руки забезпечення населення алкоголем, ввівши державну монополію на виготовлення і продаж горілки, і стало швидко нарощувати обсяги виробництва. Було оголошено, що дохід від продажу горілки піде на відновлення великої промисловості, розвиток освіти та інші найважливіші завдання.

У 1927-1928 роках цей дохід склав уже 12% від всієї дохідної частини бюджету. Одночасно через засоби масової інформації, органи освіти і культури було розгорнуто широку антиалкогольна пропаганда, а за допомогою правоохоронних органів і створюваних по всій країні відповідних товариств почалася боротьба з пияцтвом і алкоголізмом.

На початку 30-х років було зроблено новий поворот: відмова від боротьби за тверезість при подальшому нарощуванні виробництва спиртних напоїв. До самого початку війни (1941 рік) горілка продавалася вільно, без обмежень місця, часу і днів тижня, навіть в їдальнях при підприємствах, установах і вузах.

Під час війни горілка входила в солдатський раціон фронтовий зони (100 грамів на день). У перші повоєнні роки (1945-1958 роки) тривала колишня, ліберальна по своїй суті, політика по відношенню до споживання алкоголю населенням. Горілка продавалася на розлив без націнки навіть в кіосках вуличного продажу газованої води. Швидко розвивалися вітчизняне виноградарство і виноробство.

Відносно наслідків зловживання алкоголем уряд не проявляло явного занепокоєння. Навпаки, широко пропагувалися і рекламувалися всілякими засобами (включаючи вуличні стенди) нові вітчизняні алкогольні напої.

Хоча статистика виробництва, продажу і споживання алкоголю в ті часи була закритою, різні непрямі оцінки говорять про те, що споживання алкоголю не перевищувало 4 л а. а. на душу населення.

На тлі відносно стабільною алкогольної ситуації в країні і порівняно невисокого середньодушового рівня споживання алкоголю уряд в 1958 році ініціювало новий виток боротьби з пияцтвом і алкоголізмом. Цього року вийшла постанова ЦК КПРС і Ради Міністрів СРСР "Про посилення боротьби з пияцтвом і про наведення порядку в торгівлі", яке різко обмежувало доступність алкогольних напоїв, перш за все горілки.

Заборонялася її продаж на розлив в їдальнях, буфетах, кіосках, т. Е. Там, де раніше ніяких обмежень не існувало. Роздрібний продаж горілки дозволялася тільки в магазинах певного типу. Особливо чутливою для населення була ліквідація численних дешевих пивних павільйонів.

Ініціатори цих рішень, безсумнівно, не очікували послідувала реакції населення. Оскільки більшість доступних для мас питних закладів було закрито, пити стали на вулицях, в скверах, у дворах, в під'їздах та інших непристосованих місцях, часто стоячи, без закуски, в поспіху, крадькома, без дотримання санітарних і культурних норм поведінки.

В результаті вже в перші роки після цієї реформи в 2,3 рази зросла кількість пов'язаних з алкоголем злочинів. Середньодушове споживання алкоголю в Російській Федерації також стало швидко рости. У 1960 році воно склало 4,5 л а. а., а в 1970 році досягло 8,2 л а. а.

Створилася парадоксальна ситуація. Поки при максимальній доступності алкогольних напоїв влада не робила ніяких дій щодо її обмеження, споживання алкоголю фактично не росло. Населення стихійно виробило певні стереотипи і деяку культуру споживання алкоголю, що сприяло виникненню стану своєрідного питного рівноваги, можна сказати - алкогольного гомеостазу.

Але варто було владі втрутитися, як у населення виникла реакція опору з пошуком обхідних шляхів, і рівновагу виявилося порушеним.

Замість того щоб змінити тактику, влада відповіла на це ще більшим обмеженням доступності алкогольних напоїв. У 1972 році вийшло чергову постанову "Про заходи щодо посилення боротьби з пияцтвом і алкоголізмом", яке ще більше загострило ситуацію. Посилення переслідування тих, хто п'є і нетверезих на вулицях призвело до розквіту колективного пияцтва за місцем роботи.

Розгортання широкомасштабної акції по примусовому лікуванню алкоголіків в лікувально-трудових профілакторіях (ЛТП) супроводжувалося значним зростанням кількості хворих на алкоголізм в країні. Замість спаду споживання алкоголю тривав його зростання, і в 1979 році в Російській Федерації вже споживалося 10,6 л а. а. на душу населення.

Паралельно з посиленням боротьби з пияцтвом уряд нарощувало виробництво горілки (з 1680 млн. Л в 1970 році до 2080 млн. Л в 1980 році), цинічно використовуючи підвищений попит на неї, не дивлячись на істотне збільшення роздрібної ціни.

Який прийшов в 1985 році до влади нове керівництво країни не стало принципово переглядати неефективну алкогольну політику і вирішило йти колишнім, але ще більш жорстким шляхом: не тільки ще більше обмежити доступність алкогольних напоїв, не тільки посилити і розширити форми переслідування споживачів спиртного, але і різко знизити виробництво алкогольних напоїв.

Число магазинів, які торгують алкогольними напоями, було зменшено в цілому по Російській Федерації в 4,7 рази, а в деяких регіонах - у 30-40 разів. Виробництво горілки за два роки знизилася в 2,4 рази. Виробництво плодово-ягідних вин було взагалі заборонено.

Третя частина плодоносних виноградників виявилася вирубаної. Щоб придбати алкоголь, потрібно було вистояти довгу чергу в сотні людей, що збиралися задовго до відкриття магазинів. У 1988 році продаж горілки була раціонірована шляхом введення місячних талонів на її покупку, що перетворило цей товар для населення в своєрідний умовно-розрахунковий еквівалент рубля.

Легальний продаж алкогольних напоїв за два роки скоротилася в 2,7 рази (в перерахунку на 100% алкоголь). Однак це скорочення було практично повністю компенсовано за рахунок повсюдного безпрецедентно бурхливого зростання нелегального самогоноваріння і масового споживання всіляких алкогольних сурогатів (парфумерних, побутових і технічних рідин, що містять спирт).

Продаж цукру - основної сировини для виробництва самогону - зросла в Російській Федерації з 1985 по 1987 роки на 964 тис. Тонн, з яких було вироблено понад мільярд літрів самогону, що еквівалентно приблизно 3 л а. а. на душу населення в рік. У 1987 році населенням СРСР було випито, за експертними оцінками, близько 1 млрд. Флаконів парфумерних виробів і близько 900 тис. Літрів склоочисних рідин.

Антиалкогольна кампанія 1985-1988 років

Антиалкогольна кампанія 1985-1988 років, по суті справи, була енергійною і широкомасштабної боротьбою не так зі зловживанням алкоголем, як це було раніше, скільки - з його вживанням; причому в ситуації, коли населення було абсолютно не готове знизити на нього попит.

Це була невдала спроба примусового протверезіння народу, яка призвела, зокрема, до важкої конфронтації влади з населенням. У 1987 році в Російській Федерації за різні порушення антиалкогольного законодавства було притягнуто до адміністративної і кримінальної відповідальності близько 7 млн. Чоловік, або 6,5% населення у віці старше 16 років.

У 1989 році керівництву країни довелося визнати крах цієї унікальної за масштабами та інтенсивністю державної антиалкогольної кампанії та завдані нею величезний економічний і політичний збиток.

В. Е. Пеліпас, Л. Д. Мірошніченко, М. Г. Цетлін

Medbe. ru

Історія алкогольних напоїв | WhoYOUgle

Історія алкоголю налічує ні одну тисячу років. Практично в кожній стародавньої цивілізації знали спосіб отримання п'янких напоїв. Вони вживалися під час релігійних ритуалів, використовувалися для знезараження води, для лікування, а також просто заради своїх смакових властивостей.

Пиво

(Www. Beerkinds. Ru)

Пиво - один з найдавніших алкогольних напоїв. Через його поживності цей напій часто називався рідким хлібом. Перші свідчення про вживання пива відносяться до VI тисячоліття до нашої ери. Найдавніші рецепти пива були знайдені при розкопках на території Єгипту та Месопотамії.

У Стародавній Греції і Стародавньому Римі пиво вважалося напоєм варварів і, на відміну від вина, що не користувалося особливою популярністю. Але в тих областях, де вирощування винограду було утруднено через кліматичних умов, пиво було широко поширене. Кельтські та германські народи здавна варили цей напій з ячменю, вівса, жита і пшениці. У Скандинавії використовували ячмінь в основному для варіння пива, а не для випічки хліба, а про голодні роки говорили: «Ячменю вродило так мало, що його не вистачає навіть на пиво».

У Середньовіччі процес виготовлення пива був удосконалений ченцями, які в VIII столітті стали використовувати для пивоваріння хміль. Приблизно до цього ж періоду відноситься початок промислового виробництва пива при монастирях. У XIV столітті був заснований перший пивоварний завод, а в XV-XVI століттях виникають цехи пивоварів. У 1516 році в Баварії був виданий закон, по суті став першим державним стандартом для пива. Згідно з цим законом, пиво можна було виготовляти тільки з ячменю, води та хмелю. У другій половині XIX століття до цього списку додали дріжджі.

У Росії пиво стало популярно за Петра I. В даний час Росія входить в першу четвірку виробників і споживачів пива в світі.

Вино

(Www. Alcomag. Ru)

Історія виноробства налічує понад 8 тисяч років, а це найдавніший судин, в яких вчені знаходили залишки вина, був виготовлений приблизно в VI тисячолітті до нашої ери. У Стародавньому Єгипті мистецтво виноробства досягло високого рівня. Саме там вперше почали вказувати на судинах з вином дату виготовлення.

У Стародавній Греції і Стародавньому Римі вино вживали практично всі верстви населення. Було прийнято розбавляти вино водою, щоб знизити міцність і розкрити аромат. Воду розбавляли вином для знезараження і кращого угамування спраги. Згадки вина часто зустрічається в античних міфах, цей напій вважався священним. Покровителем вина в Стародавній Греції вважався бог Діоніс, якого римляни називали Бахусом. Кліматичні умови в Греції і Італії сприяли розвитку виноробства, а завдяки римським завоюванням вино набуло широкого поширення по всій Європі. Саме в той час були закладені багато з кращих сучасних виноградників Франції та Німеччини. У Стародавньому Римі винайшли технологію холодного бродіння і штучний підігрів браги. Римляни першими почали підв'язувати лозу і виробляти дренаж грунту.

В середні віки основними центрами виробництва вина були монастирі, які виготовляли цей напій не тільки для релігійних служб, а й на продаж. У 1531 році в Шампані був відкритий спосіб отримання ігристого вина. У 1715 році навчилися кріпити столові вина. Багато століть бочкове вино розливали і зберігали в глечиках, і лише в кінці XVIII століття з'явилися перші скляні пляшки для вина.

Європейці закладали виноградники в усіх освоєних ними країнах, якщо це дозволяли кліматичні умови. Так до традиційних областях виноробства додалися Північна і Південна Америка, Австралія та Південна Африка. Однак найкращим вином і раніше вважається французьке.

Бренді

(Journal. Vz. Ru)

Серед істориків немає єдиної думки щодо того, ким і коли був винайдений бренді. Як батьківщини концентрованих алкогольних напоїв називають і Стародавньої Греції, і Древній Китай, і навіть Древній Вавилон. Для того, щоб вино не псувалося в дорозі і займало менший обсяг при транспортуванні, торговці дистилювали його, а перед продажем розбавляли отриманий концентрат водою. Однак винний дистилят, який зберігали і перевозили в дубових бочках, виявився більш ароматним і насиченим, ніж те вино, з якого його отримували, або то, яке виходило в результаті його розведення. Цей концентрований напій, який назвали «паленим вином» ( «branwin» по-голландськи), і він став дуже популярним в Європі.

Поступово майже в кожній європейській країні з'явилися свої національні види бренді. Його смак залежить від використовуваного сировини і способу виробництва. Бренді виготовляють на основі винограду, виноградної вичавки і фруктів. Найбільш відомі ягідно-фруктовими бренді - сливовиця і вироблений з яблук кальвадос. З виноградної вичавки шляхом перегонки отримують італійську граппу, грузинську чачу і балканську ракію. Серед виноградних бренді найбільш знаменитий коньяк.

Слід зазначити, що коньяком називається тільки бренді, вироблений у Франції, в департаменті Шарант біля міста Коньяк. При цьому сорту винограду, з яких виготовляють коньяк, строго визначені французьким законодавством. Всі інші види бренді, в тому числі вироблений в Гасконі арманьяк і популярний в нашій країні вірменський бренді, коньяками не рахуються.

Горілка

(Www. Germaniaplus. De)

Точний час і місце винаходу горілки не відомо. На те, щоб називатися батьківщиною цього алкогольного напою, претендували такі країни як Росія, Білорусія, Фінляндія, Україна та Польща. Вважається, що найбільш ранні згадки горілки відносяться до XII століття. Тоді її використовували в основному як лікарський засіб. Виготовлення горілки стало можливим завдяки винаходу арабами процесу дистиляції. За допомогою перегонки перський лікар Ар-Разі в XI столітті зумів вперше виділити етиловий спирт. В Європі дистиляцією активно займалися алхіміки, також освоїли процес отримання етанолу.

У Росії горілка з'явилася в 1386 році, коли генуезької посольство привезло цей напій московського князя Дмитра Донського. Уже в другій половині XV століття почалися спроби перевести виробництво горілки під державний контроль, а в 1533 році була введена державна монополія на її виробництво і продаж.

Відома в усьому світі російська горілка в її нинішньому вигляді була створена в другій половині XIX століття. До цього фортеця російської горілки варіювалася від 25 до 60 градусів. У 1894 році горілка, яка містить 40 вагових частин етилового спирту, а також пропущена через вугільний фільтр, була запатентована російським урядом під назви «Московська особлива».

Крім звичної зерновий горілки, що виготовляється з пшеничних, житніх і ячмінних спиртів, існують також виноградна, рисова і фруктова.

Ром

(Vespig. Wordpress. Com)

Алкогольні напої з соку цукрової тростини, які можна вважати попередниками рому, з'явилися в Стародавній Індії та Стародавньому Китаї. Історія ж рома як такого починається в XVII столітті на Карибських островах, куди цукрова тростина потрапив завдяки європейцям. В цей час жителі Карибів виявили, що патока - побічний продукт виробництва цукру - при зброджуванні стає алкогольним напоєм. Перший справжній ром з'явився тоді, коли навчилися переганяти цей напій, підвищуючи тим самим його фортеця. Він швидко завоював популярність не тільки на Карибах, а й в колоніальній Америці.

Існує дві версії походження слова «ром». Згідно з однією з них, воно походить від «saccharum» - латинської назви цукрової тростини. За іншою версією, воно з'явилося в результаті скорочення слова «rumballion», що означає «безлад». Особливою популярністю ром користувався у піратів і мореплавців. У цей історичний період ще не вміли довго зберігати прісну воду, і під час довгих морських подорожей вона протухає. Тому замість води на кораблі брали запас алкогольних напоїв, перш за все - рома. Використовували ром і в британському військовому флоті.

Також, як і мореплавці, американські колоністи намагалися не пити прісну воду, побоюючись хвороб, і вважали за краще розбавляти її ромом. Незадовго до війни за незалежність США споживання рома в американських колоніях дорівнювало 13,5 літрів на рік на людину, в тому числі дітей.

У другій половині XIX століття був розроблений спосіб виробництва світлого рому, легшого і м'якого, ніж існуючий раніше варіант. Для цього знадобилося вдосконалити технології дистиляції та фільтрації. В даний час існує декілька сортів рому. Найчастіше використовують класифікацію, згідно з якою цей алкогольний напій може бути світлим, золотим і темним. Перший також називають білим або срібним, другий - бурштиновим, а третій - чорним. Фортеця рома залежить від країни-виробника. Так, мінімальна фортеця чилійського ромів становить 40 °, а колумбійського - 50 °.

Віскі

За право називатися батьківщиною віскі сперечаються Шотландія та Ірландія. За легендами, творцем віскі був Святий Патрік, покровитель Ірландії. Однак перша письмова згадка про віскі з'явилося в казначейських свитках Шотландії. Сталося це в 1494 році. До XVI-XVII століть віскі вже проводився на всій території Шотландії. Сировиною для виробництва цього напою служив ячмінь, також іноді використовувалися жито і пшениця.

Протягом декількох століть виробництво шотландського та ірландського віскі йшло напівлегально. Через введених англійцями високих податків значна частка цього напою виготовлялася підпільно, в таємниці від «податківців». Лише в другій половині XIX століття англійські влада змінила принцип оподаткування, і виробники віскі стали легалізувати свою діяльність. До початку XX століття ірландський і шотландський віскі завоювали популярність у всьому світі, включаючи Америку. Цьому чимало сприяв той факт, що в кінці XIX століття в Європу потрапила комаха філоксера - різновид попелиці, яка завдала серйозної шкоди європейським виноградниках, нестійким до цього шкідника. Таким чином було підірвано виробництво основного конкурента віскі - бренді.

Ірландський віскі відрізняється від шотландського тим, що при його виробництві використовують потрійну, а не подвійну перегонку. До того ж у ірландського віскі відсутній характерний для його шотландського «побратима» димний присмак. Проводять віскі і в США. З американських віскі найбільшою популярність користуються бурбони - сорти віскі, які виробляють з кукурудзи, а не з ячменю.

Whoyougle. ru

Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Вернуться назад

Powered by: Kandidat CMS

-->