Скільки спирту в кефірі і процентна кількість змісту | Alkostop.info

Головна » Водіям

Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Скільки спирту в кефірі і процентна кількість змісту

22.09.2017

    1 Походження градуса в кефіре2 Алкотестер і кефір3 Допустимі промілле4 Правила вживання кефіру для водітелей5 Кефір і діти

Багатьом водіям відомо, що деякі продукти харчування і безалкогольні напої можуть вплинути на показання алкотестера, і він покаже перевищення концентрації спирту в видиху. До таких напоїв можна віднести продукти молочнокислого бродіння - кумис, кефір, ряжанку. Також невеликий вміст спирту є в безалкогольному пиві. Вплинути на результати приладу можуть деякі ліки, а саме спиртові настоянки (валеріана, собача кропива, календула і ін.). Також підвищити свідчення алкотестера може викурена перед перевіркою сигарета, з'їдений чорний хліб, шоколад і апельсин. У зв'язку з цим виникає питання, скільки можна вжити продуктів і безалкогольних напоїв, які містять невелику кількість спирту, щоб свідчення алкотестера були в межах норми. У нашій статті ми поговоримо про кефір.

Походження градуса в кефірі

Скільки спирту в кефірі і процентна кількість змісту

Походження градуса в кефірі залежить від типу бродіння

На перший погляд, здається, що в молочнокислих продуктах не повинно бути спирту, звідки він там може взятися, адже це продукт молочнокислого бродіння. Насправді багато залежить від типу бродіння. Так існує два різновиди цього процесу:

    В результаті чистого бродіння утворюється тільки молочна кислота; в ході процесу змішаного бродіння виходить молочна кислота і спирт.

Оскільки сметана, кисле молоко і йогурт готуються першим способом, то в цих продуктах немає спирту. А для виготовлення кефіру, кумису і ряжанки використовується другий спосіб, тому в цих продуктах міститься спирт в невеликих кількостях.

Важливо: в кефірі міститься близько 0,2-0,6% етилового спирту. У перекислим продукті концентрація етанолу підвищується і може доходити до 1-4%.

Чисто теоретично в молоці, з якого робиться кефір, досить лактози (природного цукру), щоб довести фортеця кефіру до 2%. Однак в процесі змішаного бродіння (спиртового і молочнокислого) лише невелика частина лактози перетворюється в молочну кислоту за допомогою діяльності бактерій. Більш того для розвитку в молочному середовищі спиртового бродіння потрібна температура в межах 18-30 ° С. Але при такій температурі ніхто не зберігає продукти кисломолочного бродіння. Саме тому в ході бродіння тільки невелика частина лактози встигає переробити на спирт.

Вміст спирту в кефірі також залежить від дотримання правил зберігання. Так, якщо вони не суперечать вимогам ГОСТ, то:

    В одноденному кефірі всього лише 0,2% спирту; в дводенному продукті його трохи більше - 0,4%; якщо кефір зберігався три дні, то спирту в ньому не більше 0,6%.

Для дитячого харчування рекомендується використовувати тільки одноденний або дводенний продукт. А ось триденний кефір не рекомендується вживати людям, що страждають непереносимістю спирту.

Алкотестер і кефір

Скільки спирту в кефірі і процентна кількість змісту

Багатьох водіїв хвилює питання вживання перед поїздкою певних продуктів, які можуть змінити свідчення алкотестера

Оскільки багатьох водіїв хвилювало питання вживання перед поїздкою певних продуктів, які можуть змінити свідчення алкотестера в більшу сторону, група ентузіастів вирішила провести свої дослідження.

Для цього було вибрано кілька випробуваних із середньою масою тіла в межах 75 кг. Кожному з них давали по черзі випити склянку кефіру, квасу, безалкогольного пива і спиртової настоянки валеріани (15 крапель, розчинені у склянці води). Далі через пару хвилин після прийому кожного напою знімалися показання алкотестера. Вони були наступними:

    Після квасу в повітрі, що видихається було 0,4 ‰ спирту; відразу після випивання кефіру цей показник дорівнював 0,2 ‰; після безалкогольного пива прилад показав нуль; вживання розчиненої у воді настойки валеріани змінило показання приладу до 0,2 ‰.

Незважаючи на невелику кількість спирту в крові, це жодним чином не позначилося на зовнішньому вигляді, активності і здатності до концентрації уваги піддослідних.

Важливо: через 20 хв. після прийому напою повторна перевірка в усіх чотирьох випадках показала нуль проміле. Таким чином, за цей час організм встиг переробити і вивести ту невелику кількість спирту, яке потрапило в кровотік.

Допустимі проміле

Скільки спирту в кефірі і процентна кількість змісту

Щоб оцінити, чи так небезпечна невелика концентрація спирту в організмі після вживання продукту молочнокислого бродіння, потрібно знати допустимі норми в проміле

Тепер ви знаєте, чи є спирт в кефірі. Однак щоб оцінити, так чи небезпечна невелика концентрація спирту в організмі після вживання продукту молочнокислого бродіння, потрібно знати допустимі норми в проміле.

Якщо раніше існувало поняття про нульовий проміле, то пізніше його скасували через те, що часом це може не відповідати фізіології людини, адже у деяких людей від природи підвищений ендогенний алкоголь в організмі. У 2013 році законодавчо було встановлено наступні допустимі межі по концентрації етанолу в організмі:

При проведенні перевірки з використанням алкотестера концентрація парів етанолу в видиху не повинна бути більше 0,16 мг / л. Це дорівнює 0,16 ‰. Якщо проводиться аналіз крові на алкоголь, то допустиме значення не може бути більше 0,35 мл / л, що дорівнює 0,35 ‰.

При вимірі показань варто враховувати, що прилади можуть давати похибку не більше 0,05 проміле. Більш того пари етилового спирту в невеликій кількості можуть бути присутніми в повітрі, що видихається, оскільки в тілі людини присутній ендогенний спирт, який виробляється в організмі в ході біохімічної реакції в разі вживання великої кількості вуглеводної їжі. Його концентрація може бути в межах 0,015-0,03 ‰.

Кількість парів спирту в видиху залежить від ваги людини, температури тіла, стану організму і його фізіологічних особливостей, генетичної схильності, статі, віку та інших факторів.

Важливо: для визначення концентрації спирту в видиху використовується алкотестер. Результат виводиться в проміле і відсотках. При перевищенні гранично допустимої норми водія оштрафують на 30 000 рублів і позбавлять прав на кілька років (від 1,5 до 3-х).

Правила вживання кефіру для водіїв

Скільки спирту в кефірі і процентна кількість змісту

Пийте тільки свіжий кефір, причому важливо щоб напій зберігався за всіма правилами

Якщо ви - любитель кефіру, то не варто повністю відмовлятися від вживання улюбленого напою, коли вам потрібно сідати за кермо. У цьому випадку варто лише дотримуватися деяких рекомендацій, які дозволять навіть після прийому кефіру зберегти свідчення алкотестера в межах норми:

Пийте тільки свіжий кефір. Причому важливо щоб напій зберігався за всіма правилами. Якщо умови зберігання даного продукту будуть порушені, то вже через 1 або 4 години після перебування кефіру в середовищі з кімнатною температурою, концентрація етилового спирту в кисломолочний напій значно підвищиться. Не варто пити кефір безпосередньо перед тим, як ви буде сідати за кермо. Краще, щоб з цього моменту пройшло як мінімум 20 хвилин. Це пояснюється тим, що відразу після прийому кефіру або квасу в повітрі, що видихається збільшується кількість парів спирту через те, що напій ще не встиг всмоктатися слизової шлунка. В результаті концентрація етанолу в видиху може дійти до 0,3 ‰ .Однак вже через третину години показники приходять в норму. З цієї ж причини рекомендується після прийому кефіру або квасу прополоскати рот водою або почистити зуби, адже певна кількість напою може залишитися на слизової оболонки ротової порожнини і в результаті видиху через рот потрапити на датчики алкотестера. Якщо вжити надто велику кількість цього кисломолочного напою, то, швидше за все, що він весь не встигне всмоктатися слизової шлунка за 20 хвилин. Більш того через велику кількість кефіру в кров потрапить більше етанолу, який може виводитися з організму не так швидко, як хотілося б. Саме тому рекомендується не пити занадто багато кефіру як мінімум за годину до поїздки. Під великим об'ємом мається на увазі не менше трьох літрів. Якщо з такого великого обсягу кефіру весь алкоголь потрапить в кров, то свідчення проділу можуть перевищувати допустиму норму.

Важливо: все вищесказане відноситься не тільки до кефіру, але і до квасу. Його не рекомендується пити більше 1,5 літра за годину до поїздки, оскільки спирту в квасі трохи більше, ніж в кефірі.

Кефір і діти

Скільки спирту в кефірі і процентна кількість змісту

В даний час, незважаючи на зміст невеликої кількості спирту в складі кефіру, його рекомендують для дитячого харчування

Ще в 80-х роках в Радянському Союзі була піднята паніка на рахунок вмісту алкоголю в кефірі. Як стверджували деякі вчені, регулярне вживання цього напою дітьми могло привести до розвитку раннього алкоголізму. У свою чергу це повинно було викликати поступову деградацію населення. Згідно з розрахунками регулярне вживання дитиною кефіру в кількості 600 г було еквівалентно 50-60 г горілки в день.

Однак якщо врахувати, що в ті часи кефір в дитячому харчуванні використовувався протягом 50-90-х років, то за цей час мало підрости покоління деградуючих алкоголіків. Але насправді цього не відбулося, і ніякого руйнівного для суспільства впливу кефіру не було виявлено.

В даний час, незважаючи на зміст невеликої кількості спирту в складі кефіру, його рекомендують для дитячого харчування. Більш того даний кисломолочний напій повинен бути присутнім в раціоні кожної дитини, оскільки містить корисні кисломолочні бактерії, що покращують мікрофлору кишечника. Особливо корисний цей напій в таких випадках:

    Для ослаблених часто хворіючих дітей; при дисбактеріозі кишечника корисні мікроорганізми з кефіру здатні зупинити ріст гнильної і патогенної мікрофлори; корисний кефір і після вживання антибіотиків, оскільки дозволяє дуже швидко відновити нормальну флору кишечника, яка страждає від прийому антибактеріальних препаратів.

Важливо: в спеціальному дитячому кисломолочний продукт, який дозволено давати малюкам з шести місяців, міститься незначна доза спирту. У подібних напоях вона не перевищує 0,01-0,02%. У таких концентраціях спирт не може вплинути на дитячий організм і тим більше викликати залежність.

Етиловий спирт міститься і в інших продуктах харчування, які входять в щоденний дитячий раціон. Наприклад, кількість етанолу в дитячому виноградному соку становить 0,35%, а в яблуках цієї речовини може бути до 0,1%. Те ж саме можна сказати про апельсини, шоколаді і чорному хлібі. Проте, нікому не приходить в голову відмовитися від вживання цих корисних продуктів.

Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Вернуться назад

Powered by: Kandidat CMS

-->